Aipim e Linguiça

Ingredientes

- 1 caixa de molho de tomate (520 g)

- 500 g de linguiça toscana (aferventada) e cortada em
rodelas

- 200 ml de leite de coco

- 500 g de mandioca cortada em cubos e cozida

- sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto

- 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque 1 caixa de molho de tomate (520 g), 500 g de lingüiça toscana (aferventada) e cortada em rodelas, 200 ml de leite de coco, 500 g de mandioca cortada em cubos e cozida e tempere com sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e leve ao fogo médio por +/- 5 minutos, mexendo de vez em quando, apenas para encorpar o molho. 2- Transfira para um refratário polvilhe 200 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por +/- 10 minutos.

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