Arroz de forno especial

Arroz:

2 xícaras (chá) de arroz

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (sobremesa) de alho picado

3 e 1/2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

Molho:

1/2 maço de espinafre cozido

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal e noz-moscada ralada a gosto

1 lata de creme de leite com soro

1 colher (chá) de sal

Outros ingredientes:

200g de presunto em cubos

200g de mussarela em cubos

100g de nozes picadas grosseiramente

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão frite o alho no azeite até ficar amarelinho. Em seguida coloque a água e o sal e por último o arroz. Mexa bem, tampe a panela e desligue o fogo quando iniciar a pressão. Espere 15 minutos e abra a panela. Reserve.
Para o molho: bata todos os ingredientes, menos o creme de leite, no liquidificador. Leve para uma panela e cozinhe até engrossar. Por último, acrescente o creme de leite e reserve.
Montagem: em uma travessa, coloque uma camada de arroz, espalhe uma porção de presunto, mussarela e nozes e uma camada de molho. Repita até terminar o arroz. Faça a última camada de molho e enfeite com presunto e mussarela. Leve ao forno quente até derreter a mussarela, aproximadamente 15 minutos.

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