Torta de mandioca com frango

Massa:

1 kg de mandioca cozida e espremida

3 colheres (sopa) de margarina

100g queijo parmesão ralado

3 ovos

sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 ovo batido para pincelar

parmesão para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a mandioca, a margarina o queijo e os ovos, misture bem, tempere a gosto, acrescente a farinha aos poucos, mexendo até homogeneizar. Reserve.

Recheio:

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 tomates sem pele picados

1 vidro de palmitos picados

1 lata de ervilha escorrida

2 peitos de frango cozido e desfiado

sal, pimenta, salsa a gosto

1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a margarina, refogue a cebola, junte a farinha, os tomates, deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o palmito, as ervilhas e o frango, tempere com sal, pimenta e salsa, por ultimo o requeijão. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma já untada, usando metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa., pincele ovo batido e polvilhe parmesão, leve ao forno pré-aquecido para assar e ficar dourada.

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