Brigadeiro de cenoura com leite em pó

INGREDIENTES
- 1 cenoura média ralada
- 1 xícara (chá) de água
- 1 e ½ xícara de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de açucar
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Leite em pó ou chocolate branco para cobertura

MODO DE FAZER
- No copo do liquidificador coloque a água e o leite em pó. Bata. Desligue.
- Adicione a cenoura ralada e o açucar.
- Bata novamente. Junte o amido e o coco ralado e torne a bater.
- A seguir, coloque a mistura em uma panela e cozinhe até ferver.
- Adicione a manteiga e continue cozinhando até desgrudar da panela. Desligue.
- Despeje em um recipiente untado com manteiga.
- Deixe de um dia para outro, ou até esfriar e dar ponto de enrolar.
- Unte as mãos com manteiga e enrole pequenas porções.
- Passe pelo leite em pó ou chocolate derretido.

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