Farofa de ovo frito

INGREDIENTES
100 gramas de margarina
1 cebola picada
100 gramas de bacon
2 tomates sem sementes picados
1 pacote de bolacha de água e sal
1 xícara (chá) de farofa pronta
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de azeitonas
1/2 maço de cebolinha verde
De 4 a 5 ovos fritos
Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER
Em uma frigideira funda derreta a margarina e frite o bacon e a cebola. Acrescente os tomates e refogue rapidamente.
Adicione as azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
Agregue a bolacha triturada, a farofa pronta, a cebolinha e o queijo ralado. Cozinhe por mais alguns minutos.
A seguir, desligue e incorpore os ovos fritos e picados. Coloque em um recipiente. Decore com ovo frito, salsinha e queijo ralado.

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